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可见这炊事员的等级有多难提升。
除了这两个炊事员,其余的都是后厨打杂的和四个学徒,刘师傅和李师傅一人带了两个。
所以平时切菜,备菜,都是自己的学徒动手。
当学徒嘛,正常情况下就得切一两年的墩,天赋不行就得切三四年,把刀工练好之后才可以跟着学习炒菜,一般也会跟着学两三年,所以想在厨师这一行里出师,起码要四五年的时间,这还是比较快的,慢的时间更久。
“不用,正好可以交流一些刀工,咱们当厨子的都知道,刀工是学厨师的入门功课,只有把刀工练好了,炒菜的时候才能加的得心应手。”
说是交流,但陈钧拿起菜刀便库库库的切了起来。
这边话刚说完,一个完整的土豆便已经被切成整齐的土豆片。
全程动作就像是行云流水,就仿佛是机器切出来的一般。
用菜刀把土豆片扒拉到一旁的盆里,一旁的李师傅好奇的捏起几片看了看,对比之后忍不住称赞道:“陈主任刀工不得了呀,比我师父还要牛。”
听到这话,有个学徒也忍不住凑了过去,他发现每一片土豆片,厚度几乎一模一样,用眼睛压根就分辨不出区别。
“真牛啊,我跟陈主任年纪差不多,可水平却差了十万八千里呀!”
也就在后厨的人拿着土豆片稀奇的时候,陈钧这边已经库库库的把土豆切完了。
满打满算,也就五六分钟,但要是换做平时,没十几分钟可下不来。
又简简单单的切了点葱姜蒜,陈钧便开始招呼学徒点火了。
这么大的锅和锅铲陈钧倒是第一次用,但对于三级炊事员的他,是一点也不在话下。
和小铁锹一般的锅铲拿在手里,就仿佛是本命武器一般,用起来无比的顺手。
起锅,烧油,爆香,然后倒入土豆翻炒。
除了点火,全程没有人帮忙,可陈钧一个人却做的非常的顺畅,仿佛已经做了几十年的老师傅。
每一步都走的无比的恰到好处,就连出锅的时间也是非常的精准,土豆丝炒出来后整个后厨全都被香味给填满了。
现在已经是早上十点多,一些早饭吃的少的,闻到这股子香味已经开始咽口水了。
用勺子舀出来一小盆土豆,陈钧笑着说:“试试菜吧,我也是第一次用食堂的大锅炒菜,哪里不足的,各位畅所欲言,共同交流,一起进步。”
李师傅闻言嘴角忍不住抽了抽。
共同交流?一起进步?
他们配吗?
“瞧瞧陈主任,说话就是有水平。”刘师傅哈哈大笑了几声:“就这香味,我搁师父那里都没闻过,普普通通的炒土豆也能做的这般香,陈主任您到底是几级炊事员呀?”
陈钧笑而不语,刘师傅见状便拿起筷子尝了一口。
嗯!!
酸辣脆爽,真带劲啊!
腾不出嘴评价,刘师傅又连忙夹起一筷子塞进了嘴里。
紧接着第三筷子,第四筷子,第五筷子......
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