球书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第108章 教做菜（第1页）

“一楼不用动，二楼做成包间，每一间都是独立的那种。三楼的包间专门提供给女眷使用，四楼提供给王公贵族，五楼如果可以开放，做成长包间。”落雪听得云里雾里，半懂半不懂：“萧公子！能不能说的再明白些？四楼，五楼做什么用？奴婢没听懂。”萧星辰跟她解释：“四楼提供给王公贵族使用，意思就是只有有头有脸的人，才能去四楼，一般人不能去。三楼不对男客开放，只针对女眷。五楼的长包房按月，或者按季度一包。每个月多少银子，每个季多少银子，不接受一天一天定房。”做惯了生意的落雪一下子就听懂了，只是没一会儿，她的小脸又皱成了一团。“推出这样的消息是可以，如果没有独一无二的菜品，怕是没多少人来订包厢。”“这是我今天来要解决的问题，你带我去后厨看看，能不能试验出独一无二的菜品，就得看厨房的采购人员都买了什么。”落雪眼睛微亮，带着萧星辰往后厨走。后厨是一个单独的院子，连接着后边的巷子。他们来得早，后厨的人正在收鱼，都是渔民们去河里刚捕捞起来的，杂七杂八，大大小小的鱼都有。萧星辰本来要教他们做水煮活鱼，可一看那鱼的斤两，大小，就觉得这事可能没有想象中那么好办。水煮活鱼要的是草鱼，没有鲤鱼应该也可以代替。最好是一斤左右的，可这鱼大小不一，没一条适合。鱼是野生的，口感应该没问题，可酒楼要的是长期供货，不是随时随地去河里抓，万一抓不着呢？那酒楼不是要开天窗？走到收鱼的人身边，萧星辰仔细看了看，问渔民们：“你们的鱼都是哪儿来的？河里抓的？”渔民们拘谨地点头。“是呢，都是现抓的。”其中一个年轻些的回答。萧星辰反问：“要是下雨下雪打不到鱼呢？是不是酒楼就不可能有活鱼供应？”跟在他身后的落雪回答：“是呀，若是收不到鱼，酒楼自然没有活鱼供给客人。”“这么被动？”萧星辰吃惊，转头看着那些渔民，“要是抓不到鱼，你们是不是也没收入？”渔民们连连点头，不知道这位公子为什么要这么问。这么浅显的问题还用问吗？他莫不是个傻子吧？还是那个年轻渔民开口回话：“是，抓不到鱼，我们的日子就不好过。”萧星辰同情地看着他们：“有没有养过自己养鱼？鱼养在鱼塘里，天气不好，可以不用出去捕鱼，就在鱼塘里抓了送来酒楼。以后的常春楼，会需要大量的活鱼，一斤左右的最好。”年轻渔民听完萧星辰的话，宛如醍醐灌顶。“这位公子，你说的养鱼要怎么养？小的没养过呢，能不能简单说说？小的回家试试。”“可以呀！”萧星辰指着那人背篓里的小鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼，白鲢鱼，大头鱼，草鱼说道，“这些鱼苗，回去找个池塘丢进去。”那人苦笑：“小的家里没有池塘，有两亩水田。”“水田也可以，挖深，挖到大约半丈多深，灌上水，将这些鱼丢进去就行了，非常简单。像这种鱼是要吃草的，平日里割些草丢进池塘，不拘什么牛筋草，苎麻叶，大豆叶等等，只要是嫩草，它们都爱吃。鲤鱼，大白莲，大头鱼吃草鱼的粪便，烂草根什么的。水塘上边可以养鸭子，养大了卖给常春楼，鱼和鸭子我们都包了。”听言，渔民们都高兴坏了，个个看着萧星辰的眼底透出崇拜和尊敬。年轻的渔民自报家门：“这位公子，小的叫陈启，今日回家便按照公子教的去做，若是成了，公子就是陈启的恩人。我们陈家庄基本上都靠打渔为生，养鱼的一户都没有。打渔有危险，我爹在我九岁那年被湍急的河水冲走，连尸骨都没找到。若是养鱼能成，以后遇上发洪水时，我们再不去河里捕捞。”萧星辰“嘿嘿嘿”地傻笑：“信我，只要你按照我说的去做，一定能有收获。池塘有了，可以摸些石螺丢下去，泥鳅什么的也可以养一些，酒楼都会收的。”掌柜的瞅着大包大揽的萧星辰，心里很不是滋味，这人要不是落雪姑娘带来的，他都好想将人轰出去。酒楼本来就没什么客人，还弄什么上不得台面的螺蛳，泥鳅，那是富人会吃的东西吗？那是穷人才吃的下脚料。收完鱼，萧星辰挑了一条两三斤的鲤鱼，让人去宰杀，完了教他们如何片鱼片。落雪说了，酒楼的大厨是他们王府的厨子，自己人，不怕偷师。大厨虽然没片过鱼片，但原理他懂，刀工他有，在萧星辰的指挥下，很快就片出了一片一片雪白雪白，薄如蝉翼的生鱼片。用了盐巴，酱油，白酒腌制去腥。之后萧星辰开始教大厨做最简单的味精，用的都是极鲜美的材料，鸡肉，鲜菇，放在案板上剁碎，小火焙烤至水份干透，再用小磨磨成粉，装在一个瓦罐里备用。“这东西叫味精，不管做啥菜，快要出锅时，舀一勺添上，保证味道鲜美无比。不信，一会儿你们可以试试。”随后，萧星辰站在灶前，指挥大厨做了水煮活鱼，酸汤鱼片，辣鱼片，干锅鱼片。大厨都傻了，没想到一个鱼片，竟然能做出这么多花样，他做了一辈子厨子，也没想过鱼还能这么吃。落雪姑娘找来的人真是个宝呀！那什么味精他们也试过了，一碗汤放了味精，一碗汤没放，出来的味道天差地别，根本不能相提并论。“萧公子是个妙人。”大厨对着萧星辰伸出大拇指，“常春楼有萧公子给的这几道菜，短时间内应该会门庭若市。”“没关系，不行了我再想办法。”萧星辰跟吃干锅鱼片吃的抬不起头来的采买管事打了个招呼，“遇到猪蹄，猪头，猪内脏都收回来，我再给你们做几道人间美味，吃过后包你们念念不忘。”：（）绑定八卦系统，我成最强锦衣卫

斗罗：天道酬勤，唐三被肝破防  修仙，从被雷劈开始  人在神诡，从折纸秘典开始长生  给毛料开窗，没有人比我更专业  一统忍界你不干，忍村制度你哭啥  嫁给猎户后，他越来越不对劲了  斗罗：截胡朱竹清，建立天使学院  斗罗之龙纹神棍  家有奸臣初长成  发家致富从帮父母卖菜开始  娱乐天使游戏魔鬼  嘴脸  我断情绝爱后，他们集体火葬场了  双穿鉴宝：听泉，你看龙椅不  铠甲，开局系统奖励我狱面修罗  祁同伟开局觉醒空间异能制霸诸天  半岛：梦  从零开始无限进化  快穿：偷渡的人生爽到飞起  让你当宗主，你只收主角？