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第314章 （第2页）

淀粉含量一般在25%左右，这使得大豆在提供能量、食品加工等方面也有一定的作用。

吸附是依靠大豆蛋白来做到，起到絮凝成块作用的则是大豆里所含的淀粉。

淀粉在高温加热以后会变成粘稠的流体状态，这种流体的淀粉在遇到大豆蛋白颗粒时就会依附上去，从而絮凝成整块。

现在我的手头可没有大豆这样奢侈的作物，目前有的也就只有土豆和一些木薯。

所以我在考虑能不能按照大豆的比例了，来人工合成一款类似于豆浆的絮凝剂出来呢？

首先土豆已经被我排除在外，排除它的原因并不是因为它不能作为原料使用。

而是因为那些土豆都已经发出嫩芽，整个都已经变成了绿色的。

发芽土豆主要有毒成分是龙葵素，也叫茄碱。

正常土豆中龙葵素含量很低，一般在0.005%-0.01%之间。但在发芽、变绿或腐烂的情况下，龙葵素含量会大幅增加，尤其是在芽眼、皮层内和腐烂处周围。

人食用过量含有高浓度龙葵素的土豆可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

我可不认为高温能让龙葵素分解掉，像这种有毒的植物碱一般化学结构都比较稳定，高温对它们的破坏作用并不大。

所以这个也就没有再冒险尝试的必要，我们只剩下木薯这一种选择。可是木薯的主要成份是碳水化合物，也就是淀粉。

里面并不含多少蛋白质，放进盐水中还不至于吸收里面有害物质。

这会我理所当然的把主意打到了昨天我们搞到的野猪肉身上，不是要蛋白质么？这家伙身上的瘦肉不就都是蛋白？

不过这个只是我的猜测，我不知道大豆蛋白和动物性蛋白有什么区别，只能试着去尝试一下看能不能成功。

我承认这么做是有些奢侈，不过只要能把粗盐提炼出来，这点代价还是可以承受的。

有句话说得好，舍不得孩子套不着狼。说干就干，我让大伙把木柴，金属锅等家伙事都准备好。

我则是溜到挂猪肉的一间屋子里，割下大约两斤左右的瘦肉下来。我没法确定吸附一锅杂质需要用到多少肉，所以就多拿了一些。

接下就是木薯，我让但丁把木薯去皮，然后再用石头把它尽量拍的精细一点。

我这边则是找了块木头做砧板，将那块二斤多的肉全部剁成了像水一般流动的肉泥。

土着虽然有些不解我这样的做法，我也懒得和他们去解释这其中涉及到一些化学原理。

这时但丁也把木薯拍的差不多了，我让苏苏把那些拍碎的木薯放进一个装水的陶盆里面。

将里面的白色淀粉洗出来以后，剩下的木薯残渣留下来明天喂野猪。

我的打算是按猪肉和淀粉7:3的比例来调制出混合絮凝剂。可是现在来不及等淀粉慢慢沉淀，只能多抓一些肉泥进淀粉里面搅拌均匀。

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