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第225章 践行（第3页）

阮秀秀闻言，嘴角勾起一抹赞许的微笑，

她深知女儿在烹饪上也有着不小的天赋和热情。

“聪明！既然你已经有了想法，那就交给你来负责这道腊味煲仔饭怎么样？”她的话语中充满了对颜简韵的信任和鼓励。

颜简韵闻言，胸脯一挺，脸上洋溢着自信的笑容。

“没问题，看我的吧！我一定会做出一顿让大家赞不绝口的腊味煲仔饭来！”

说完，颜简韵便迫不及待地开始行动起来。

她先将腊肉片用清水冲洗一下，又准备了大米、香菇、青菜等食材，一切准备就绪后，她便开始着手烹制这道腊味煲仔饭。

厨房里再次忙碌起来，但这一次，颜简韵成为了主角，

她在砂锅中涂抹一层香油，放入泡好的大米，加入适量的水，放入泡好的大米。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。

打开锅盖，铺上腊肠和腊肉片，中间挖一个小坑，打入一个鸡蛋。淋上生抽、老抽、糖、盐调制的酱汁，

最后沿着砂锅边缘淋入一圈香油，继续盖上锅盖小火焖煮。

而阮秀秀则在一旁默默地关注着女儿的每一个动作，她的眼神中充满了欣慰和骄傲。

这边，阮秀秀又转身忙碌起来，

一边调配好红烧肉所需的酱汁。

一边将五花肉洗净，切成适口大小的大块，在肉上扎些小孔以便入味。

将切好的五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

捞出五花肉块，用温水洗净表面浮沫，沥干水分备用。

锅中加入适量油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化并呈焦糖色，

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

加入适量生抽，翻炒均匀上色。

加入适量清水，水量没过肉块即可。

同时加入大葱段、八角、香叶等香料。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，期间可适当翻动肉块，使其均匀受热。

待肉块炖煮至七八成熟时，加入适量盐调味。

继续炖煮至汤汁浓稠，肉块软烂入味。

期间可大火收汁，使红烧肉色泽更加红亮诱人。

时间过得飞快，颜简钧已经钳好所有的螺尾进来了。

“妈，我搞定了，也简单冲过一边所有的田螺了。”

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