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第317章 酸菜炖鲈鱼－年年有余求追读（第1页）
“好好好，那就你们俩来！”
周爸闻言，当即让开位置。
杨密见状，则是学着周爸的样子，坐在周爸刚才坐的板凳上，看向周羽和周妈：“小羽，这我接下来直接往里面放这些秸秆儿就可以了是吧！”
“嗯，可以，热芭姐，你帮密姐看着点儿！”
周羽笑着看向热芭。
热芭闻言，自信满满的点了点头：“放心吧，上次我烧过，看着里面差不多烧没了，就加一把，也不算难嘛！”
说着，热芭从旁边另一个灶台拿来一个板凳在杨密身边坐下。
而周羽则是没有多加关注，伸手试了一下锅里的温度，感觉差不多后。
便直接在锅中倒入了凉的油。
老爸和老妈准备的这一条是鲈鱼，看着大概三四斤的样子。
此时已经被老爸和老妈收拾得干干净净的，周羽粗略扫了一眼，就有了想法，直接看向老爸、老妈和热芭、杨密道：“爸、妈，这个鲈鱼我来个酸菜炖鲈鱼怎么样？”
“好啊！”
周爸比较喜欢吃酸菜，第一时间笑着点头应下。
周妈却看向热芭和杨密：“热芭，密密，你们看想怎么吃，直接让小羽做就行！”
“我们都行！”热芭倒是不挑食，而且酸菜吃起来还挺解腻的，直接就同意了。
杨密见状也笑着点了点头，“那我也可以的，酸菜就是东北自己腌的酸菜么？”
“对，酸白菜，我这就去拿！”
周妈说着，便去外面厢房的大缸里面拿了一颗酸菜出来，因为之前没特意准备，所以酸菜看着上面还有冰碴子呢。
周妈拿着用温水冲了一遍，简单的清洗了一下。
而在周妈准备酸菜的功夫，周羽顺手也给鲈鱼身上进行了改刀，其实如果正常做，这个酸菜炖鲈鱼最好是切片做，但是这过年么，讲究个年年有余，切片去骨，这鲈鱼怕是连个鱼的样子都看不出来了。
所以周羽呢，干脆直接没有剔骨，而是用自己出神入化的刀工，将鱼肉片成五毫米左右的鱼鳞状，不过还留在了鱼骨上。
这时周妈那边的酸菜也准备好了，周羽一看锅里的油都开始冒泡了。
赶忙从周妈手中接过来酸菜，三下五除二直接将其切成酸菜丝：
哆哆哆~！
随着菜刀有节奏的敲击了一阵案板，周羽直接用菜刀将葱花和酸菜丝铲起来，倒入了锅中。
滋啦~滋啦~滋啦~
伴随着葱花和酸菜丝接触到锅底的热油，瞬间响起了滋滋啦啦的声响。
周羽拿起汤勺简单的翻炒了片刻，随着酸菜被煸干炒香，一股浓郁的酸菜香气瞬间逸散灶台四周，很是勾人食欲。
下一步，锅里加入姜丝和蒜片还有其他的各色香料，再次翻炒均匀。
本来的酸菜香味瞬间混合了其他的味道，整体闻着香气非但没有减弱，反而更加丰富了。
在周羽锅铲不断翻炒下，酸菜在短短的几分钟时间中，就由白色转变为金黄色。
周羽看世纪差不多了，这才是倒入些许开水，盖上盖子稍等三五分钟，这才是拎起鱼头，将整条鲈鱼放入锅中。
再次盖上盖子后，接下来小火慢炖就可以了！
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