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第353章 开锁要是时间太久的话就先吃饭吧（第1页）
林玄拿起油壶，往锅里倒入适量的油。
当油温升到七成热时，锅边开始冒出缕缕青烟。
林玄毫不犹豫地将切好的蒜末和干辣椒一股脑儿丢进锅里。
食材与热油接触的瞬间，“哗啦“一声巨响，油花飞溅起来，裹挟着蒜香与辣椒的辛香，在整个厨房里肆意炸开。
丁欣怡被这突如其来的声响吓得本能地往后一缩，后退了半步。
而小蕾则反应迅速，她一边留意着锅里的情况，一边赶紧调整相机角度。
林玄拿起锅铲，开始翻动着锅里的调料。
在他的翻炒下，辣椒的颜色在高温的催化下变得愈发深沉，蒜末的边缘也渐渐泛起了金黄色。
紧接着，林玄将沥干水分的土豆丝瞬间被倒入锅中，与热油激烈地碰撞在一起。
“刺啦刺啦“的声响不绝于耳，白色的蒸汽腾空而起。
林玄顺势握住锅柄，开始有节奏地颠锅。
他的动作娴熟，土豆丝在锅中翻飞跳跃，时不时腾起火焰。
切得细细的土豆丝本就容易变熟，林玄沿着锅边缓缓淋入白醋。
白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。
这酸味中和了热油带来的油腻感。
他又撒入一小勺盐。
持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。
最后，林玄抓起一把翠绿的葱花，撒在锅中。
至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。
厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得丁欣怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。
如果说从刀工上看这位林师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。
之前对林玄的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。
林玄迅速清洗完锅具，把炒锅重新架在灶台上，准备开始处理酸菜鱼。
待锅体彻底干燥后，拿起油壶，往锅里倒油。
林玄将处理好的鱼骨和鱼头放入热油之中。
瞬间，锅里响起一阵“噼里啪啦”的声响，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面迅速变色。
片刻之后，他将煎好的鱼骨和鱼头盛出，放到一旁的盘子里。
随后，林玄往锅中放入切好的姜片和花椒。
随着花椒那独特的麻香渐渐释放出来，姜片在热油下，边缘开始慢慢卷曲。
一时间，花椒的麻香与姜片的清香相互交融。
林玄把准备好的酸菜倒入锅中。
腌制过的酸菜叶在热油的滋润下，舒展开来，变得透亮。
林玄不停地翻炒着酸菜，酸香的味道愈发浓烈，弥漫在整个厨房之中。
抽油烟机全力运转，却依然无法完全将其带走，那股酸香依旧在厨房里萦绕不去。
林玄接着往锅中倒入足量的热水，水面立刻沸腾起来。
林玄调大火力，让酸菜的味道在沸水中释放出来，味道充分融入到汤中，汤色渐渐变成淡淡的琥珀色。
随后，林玄将先前煎好的鱼骨和鱼头重新放入锅中。
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