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第131章 小酒馆教导马华（第2页）

何雨柱先是教马华拼了一份凉拌三丝，然后拿出十斤牛肉，

“行，接下来我来跟你说怎么做牛肉。不过，掌柜的，你这牛肉也太少了点……”

提起生意，徐慧真叹了口气，

“现在外面什么形势你又不是不知道，除了那些老死的牛，我往哪里买这么多牛肉啊！再说了，现在都实行统销统购，大家收购的价钱都一样，人家也不一定非要卖给我啊！”

何雨柱想了想，问道：“这样，猪肉你能弄来不？你要能弄来猪肉，我可以给你做点干炸猪五花，也挺下酒的。”

“猪肉倒是比牛肉稍微好弄一点。不过，还是那句话，现在各种东西都是一个价，人家也不一定非要卖给我。”

看到一脸哀怨的寡妇，何雨柱笑着说道：“这事随后再说，咱们今晚先把这个牛肉给煮了。”

说到做饭，何雨柱对着马华说道：“马华，看好了啊，煮牛肉的时候，你要先把这些牛肉，牛舌、牛肚之类的先放到开水里焯水，去除血水和杂质。捞出来后，再用冷水冲洗，使牛肉的肉质更加有嚼劲。”

“然后呢，锅里倒入少量的油，放入白砂糖，将它炒至金褐色，再将香料放进去。”

随着小茴香、八角、香叶等香料的放入，屋里顿时升起了一股香味。

马华夸赞道：“师傅，好香啊！我这辈子，要是能学到你手艺的十分之一，就知足了！”

“别拍马屁，好好的学！等加入水之后，再把焯水的食材放到锅里，小火煮一个小时。水里记得要加一点白酒，提香！等煮一个小时之后，再冷卤6个小时以上，让食材充分入味。”

说到这，何雨柱顿了顿，等着马华吸收这些东西。

过了一会儿后，何雨柱继续说道：“肉在煮的时候，人也别闲着，先准备好调料碗，将辣椒油、花椒油、香油、陈醋、生抽、老抽、白糖、盐等调料按照一定的比例放入碗中，搅拌均匀。等谁要这份菜的时候，直接把卤好的牛肉给切成薄片，再倒入调好的汤汁就行了。”

“懂了懂了！”

何雨柱努了努嘴：“喏，调料在那，自己调一碗料汁。”

按照何雨柱刚才所说，马华也开始有样学样的开始尝试着调制着。

何雨柱这时候一句话也不说，安安静静的等着马华调制，等马华把料汁调好了，何雨柱笑着说道：“先尝一口自己调的，再尝一口我的~”

尝了之后，马华吧唧吧唧嘴，

“师傅，我这个太腻了！”

“能不腻吗？好家伙，光香油你倒了快两勺了，你是准备打死做油的！看好了啊……”

说着，何雨柱又继续往马华调的料汁上加着其他调料。

“明天去厂里的时候，你再给我练。行了，回去吧，我跟掌柜的在这里等着烹制牛肉，等肉好了我再回去。”

徐慧真瞪了何雨柱一眼，这人的意图也太明显了！

马华摇了摇头：“不用，师傅，我在这看着就行，你跟掌柜的赶紧回去休息吧！”

好气又好笑的瞪了马华一眼，何雨柱直接扬起铁光勺说道：“你在这里看着，你看的明白吗？我跟你说，快点提高厨艺，然后我也放心的让你干活。现在别废话，赶紧给我回去！”

打发走了马华，房间里只剩下何雨柱和徐慧真两个人。

徐慧真有些不自然的往后退了退，可眼睛却直勾勾的看着何雨柱，好像有什么话要说。

何雨柱好笑的看着又菜又爱玩的徐慧真：“掌柜的，你这架势，我有些看不明白啊！”

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