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第479章 少吃多有味（第2页）
香灵应道：“煮了这么多，毛蛋占百分之六十，坏蛋占百分之三十，剩下的是正常的。”
秦淦西点点头，“还不错，占便宜了。”
号称是买回来的，就应该有这样的表现，这也是一种解释。
淦媛笑着说：“说起毛蛋，我大姐、二姐她们吃得花样百出，有炒的，水煮的，红烧的，还有香煎的，要不我们今天试试？”
香冬应道：“算了吧，我们还是先回古默巷试，可行了再来爷爷奶奶这里做。”
香灵摸摸她的后脑勺，“你以为毛蛋经常有？”
这么一说，三人决定早上就试，弄个红烧的和香煎的。
秦淦西没有做过，所以在旁边看淦媛主厨。
随着秦淦西零元购地域的增多，可用的辅料、佐料大幅度增加，看过以后，才知道这两种制作方式简直不要太容易。
红烧毛蛋是把毛蛋洗净沥干水，把香葱挽结，将生姜切片，蒜、干辣椒、雪里蕻切成段，以上原材料备用；油烧热后下姜片，把香葱结爆香，然后加入毛蛋，中火翻炒至表面微微焦黄，再下干辣椒和花椒，稍微爆爆后淋料酒，盖上盖子焖十秒，倒生抽老抽豆瓣酱充分翻炒后加1升水盖上锅盖大火煮5分钟转小火煮10分钟，然后加入雪里蕻，再加少许盐和白糖提味，再煮10分钟左右，期间用锅铲翻以防烧干；待汤汁浓缩后，大火收汁，稍微留点汤，撒上香葱末即可出锅。
香煎毛蛋更简单：把毛蛋煮熟拨开，稍微烤一下备用，把葱、姜切切成末，烧烤料备用；在热油中放入毛蛋，煎出香味；放葱姜，盐，翻炒均匀，再放入烧烤料炒匀即可出锅。
香煎毛蛋做好的时候，头发蓬松、睡眼朦胧的欣莎从门口探头进来，“什么东西这么香呀？”
淦媛伸手顶着欣莎的前额往外推，“抓紧洗脸漱口去。”
欣莎用力往前顶，两眼紧盯厨房里，“大姐，告诉我是什么这么香呗。”
香灵拿着锅铲过去，伸到她眼前，“喏，炒蛋。”
欣莎眨巴眨巴两眼，“大姐、二姐，又有什么新式炒法？”
这回，淦媛不再客气了，直接把她推出门口，“问这么多，还不如快点洗漱过来尝尝。”
听闻此言，欣莎如梦方醒，转身就跑，“我很快就好。”
再出现在院子里时，头发捋顺了，双眼精神了，不过大家都起来了，葡萄架下的桌子已经摆好，就等开吃。
本来，葱油饼、皮蛋瘦肉粥就是最佳搭配，今天再加上淦媛炒的红烧毛蛋和香煎毛蛋，三种食物，三种风味，那个搭配就更受欢迎了，感觉还没怎么吃就已经吃完。
看到欣莎的眼珠在盛葱油饼的小簸箕里转悠，奶奶笑着说：“五妹子，不要把眼珠子转出来了，摸摸肚子吧。”
欣莎伸手揉揉肚子，嘻嘻笑道：“奶奶，我怎么感觉饱了，但还没够呢？”
奶奶笑着说：“那么今后，不能炒这样的菜了。”
欣莎连忙说：“奶奶，我很饱了呢，只是还想吃一张……不，半张油饼卷毛蛋，太香了，从来都没吃过这种香味的。”
姑奶奶说：“少吃多有味，长久吃美味。”
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