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第147章 迎客（第3页）

制作卤水，凉拌调料，调整卤水，食材处理，火候把控，

多练习下刀工，将卤好的食材切成片或条状，将切好的食材放入盆中，

加入凉拌调料，充分拌匀，让食材吸收调料的味道，便于食用。

而且卤水每次使用过后过滤掉一些杂质后还可以反复使用。

多叮嘱他们几次，偶尔过来检查下，就没什么问题。

卤水的制作一般需要大火煮沸后转小火，慢煮两个小时，

卤制肉类食品一般需要半个小时到一个小时，而豆类食品和一些蔬菜只需要十几分钟就差不多。

傻柱带着三个小徒弟，操控着几个灶台，还时不时的跑到曹叔那里指点一番，

一直忙碌到中午的时候，基本上差不多完活。

今天开工时间有点晚，而且第一天开始做这么多美食，小吃。

曹叔那里也是第一次做这么多不同的食物，

没有统筹好时间安排，还好在中午之前都已经完活。

小饭馆的门口已经聚集了大量的民众，都是被里面的香味，吸引而来。

“柱子，外面的客人都在问我们这什么时候开店售卖，你看？”

曹叔大年初一的，忙的满头大汗，跑过来问道。

“这样，我去街道办看看王主任回来没，

小饭馆门口牌匾上的红绸布还没有揭呢，咱可不敢私自做主现在就售卖。”傻柱想了想说道。

两人正说着话，只见王主任已经带着几个街道办人员，让里面的服务员打开小饭馆的门走了进来。

傻柱急忙走了过去，“王主任，我正准备过去街道办找你呢。”

王主任看着小饭馆里面已经人员就位，食物摆放整齐，

满意的说道，“我们几个也是刚从外面回来，看着小饭馆门口围满了人，就先到这边看看，

既然已经准备妥当，那就开门迎客。柱子，要不你去门口讲两句，揭开牌匾。”

傻柱急忙摇头，“可别，我就是个帮忙的，待不了两天就回工厂上班了，我也不是这里的工作人员。”

“行吧，我也不为难你了，不过，你这桌椅板凳准备的可不够啊，你看看外面好多人，这肯定准备的不够用。”

“王主任，我也不是超人啊，院里还有一些半成品没做完呢。再等个一两天，就都送过来了，”傻柱苦着脸说道。

“行吧，记得早点送过来。”王主任叮嘱完傻柱，转头看向自己身边带过来的人，

“李刚，你等会找几个人，把街道办的几张桌椅先搬过来用，等柱子的做好了，再换回来。

李建国，你去外面给大家讲几句，把牌匾上的红绸布揭开，

新春佳节期间，小饭馆九折优惠，喜迎八方客。”

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