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“这一步是绝对不能省的。”
谢大花一知半解地唔唔几声,然后发现炖肉居然是最省的一步!
牧恩很快就拿着谢锦珠要的大包小裹赶回来,打开就是一股复杂又混合的香辛气。
八角桂皮草果香叶之类的大料各一小包,红彤彤的辣椒青褐色的花椒分别一大包,颜色浑浊的酱油醋,以及黄酒一小坛,还有花生大蒜和一包糖粉。
这些调料比肉都贵好几倍,谢锦珠是真的豁得出去本钱!
谢二妮飞快看了一眼外头,小声说:“等老太太回来瞧见了,咱们一个都跑不了!”
谢锦珠抱着个捣蒜的小石臼,撇撇嘴说:“人多挨骂,天塌了也不怕。”
她嘴馋想吃点好的,正好教谢大花一门手艺。
赚钱这种事情,谁会都不如自己会。
她敢肯定这样做出来的面一定能赚钱!
花椒粒和辣椒粉分别捣碎成粉,牧恩又接着捣去了红皮的花生和蒜末。
谢锦珠把迟来的大料配好用纱布拴好,一股脑扔进熬着肉的大锅里,抓起菜刀就切捞出来的腌菜头。
腌菜头和临时从地里摘来的葱绿切成细丁,分别用小碗装好。
忙活了很久之后,谢锦珠终于开始和面。
面团揉至三光,把面盆倒扣暂时静置。
锅里不额外掺水的骨汤也散发出了浓烈的香气。
谢锦珠用筷子戳了戳,确定火候差不多了,放了一勺盐调味,终于心满意足地拍了拍手:“可以煮面了!”
围观的几姐妹早就惊得说不出话了。
就为了一碗面,谢锦珠几乎用了十两银子来配!
这碗面难不成是金子做的,真的就能那么好吃?
面对谢大花等人眼中心疼的质疑,谢锦珠耸耸肩进行下一步。
热水下面,沸腾掺入凉水,三滚三掺后用笊篱捞出,直接放入事先加好底料的大碗里。
然后就是加辅料。
熬煮得绵软几乎一碾就成泥的黄豆泥,剁碎的肉沫,腌菜头的碎丁和一大勺花生碎。
最后再泼上一勺红艳艳的辣椒油,青葱碎是红绿相衬的点缀。
筷子稍微拌开,面条根根分明,颜色纷杂间扑鼻而来的是一股勾人的香气。
对比之下,谢大花早上做的那一碗面条好像的确是……
谢五妮狠狠塞了一大口后,呼哧着立马忘了自己之前的话:“锦珠说的没错!
“我们做的真的难吃!”
“很难吃!”
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