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第117章 做碗毛氏红烧肉（第1页）

【12月26，做碗毛氏红烧肉】天幕上，一个穿着绿裤蓝围裙，梳着俩黑油油大麻花辫，肤色看上去极健康的女子走上前来，她可以说符合了诸朝对健康女人的审美。一直等着再从天幕偷师的厨子厨艺爱好者们：太好了，又有菜可学了！【青年朋友们，好久不见，眼看又要到十二月二十六了，咱们做碗红烧肉吧。】天幕里女子说话吐字清晰，但古人们总觉得语调哪里怪怪的的，听不太习惯，不过百姓们大多还是更关注她手里的那条猪肉。“这猪肉有点瘦啊，肥膘不够厚。”“人家后世有那么多植物油，又不用指着肥膘吃油，说不定人家就爱吃这种。”【把五花三层的带皮猪肉切成4分见方的块儿，如果您是个讲究人可以提前给猪皮去毛。】古人们：咦咦咦，那个拿在手里能喷火的是什么东西？出门在外有这个应该会很方便吧。【再用小火给煎上一煎，把多余的油脂煸出来，这个过程可能需要10~15分钟。要是您耐性小，胆子大，这一步也可以改换成宽油浸炸。】没那么多用油权的偷师者们：没关系，我们有的是耐性。苏轼：我也学一学。【猪肉预处理完毕，我们来炒糖色。】看到女子把一大捧冰糖放到臼里捣，古人们：天呐，他们太舍得用糖了，做什么菜都要放点。【“美食作家王刚”的教程很不错，但我们小电锅用户就别学人家大厨离火降温了，容易让糖浆返砂。】研究人员们：电锅？还能用电做厨具？一些厨子们：噢～原来是降温返砂，我说人家那挂霜菜是怎么做出来的呢。【返砂了也别慌，继续加热，会回到正轨的。当糖浆变成嫩枣红色，拿锅离火，用余温把嫩汁顶成深枣色，再加入糖浆自身两倍的开水，继续熬煮一分钟，糖色就熬好了，它的颜色会比料酒深一点。】隋唐以前的朝代：原来这就叫糖色，真红真亮啊。唐及以后的厨子们：嗬，水平高啊，熬的真透亮。【重新坐锅，在底油中加入葱、姜、蒜片、干辣椒、桂皮、大料、香叶，煸炒出香味儿来。】明中晚期以前：辣椒是什么椒，怎么长长的红红的？可不可以不放？明末及清朝的部分地区：番椒啊，这小东西我认识。【倒入处理好的五花肉，四小勺料酒去腥，两小勺食盐提味儿，小半碗糖色加下去，倒入清水，使之将将没过五花肉。大火烧开，转小火，盖上锅盖炖煮一个多小时，等到汤汁收浓就可以出锅装盘了。】不屑吃猪肉的达官贵人们：哇，竟然是软糯软糯的，看她吃的还挺香呢。偷师者们：谢谢老师，又学到了一式新菜。【今天是谁的生日？他喜欢吃红烧肉，又肥又油，重盐重辣，这是一个农民儿子的味蕾。生在富农之家又怎样？哪怕是地主呢，5天能有一顿肉就算滋润了。看得见小农经济的天花板，更得要打破几千年的王朝周期，历史循环，越是卫星上天，越要红旗招展。】古人们：她在说谁？她对着网友说，应该是有很多人认识的一个人，而且网友们也想着他念着他。打破历史循环，卫星上天，他是经世圣人还是探索宇宙的“科学家”？【火车撞上黄牛后……】古人们：火车啊，那速度可快呐，黄牛得死老惨了吧。【当1000多斤的黄牛被火车撞上的那一刻，瞬间变成了肉渣，实在是太可怕了。】天幕上，一幕幕火车撞牛的事故镜头播放，牛被火车正面撞上的部分确实碎成了渣。古人们：天呐，这辆火车看起来挺慢的啊，却没想到竟然这么惨，不是撞飞不是压扁，直接变肉沫了……【这是位于印度火车轨道上的真实情景，在咫尺的火车轨道上，没有任何护栏设施，来往的行人可以随便穿行在火车轨道中间。】天幕给了火车和附近的近景镜头，那些对铁路感兴趣的人这次看清了其具体构造。一部分人：这结构不难，咱们造不起铁的难道还造不起木头的吗，反正咱们也没有大车，不需要坐那么多人，可以先试试看。【此时一头黄牛潇洒的准备穿越轨道，结果下一秒就成了一坨肉渣，活生生的一头黄牛在一瞬间变成一滩肉。火车虽然看着速度不快，但是撞击力度可是如同猛虎，黄牛也走得很安详。】古人们：你高看猛虎了，猛虎也没有这么大的劲儿。【你们注意看，这头黄牛和几个行人也正准备穿越火车轨道，而在不远处，一辆火车正以60码的速度向这边驶来，如果不出意外的话，意外很快就要出现了。本来可以顺利通过这条轨道的黄牛突然停留在轨道中间，而等它正准备继续向前走的一瞬间，只听砰的一声，黄牛就被撞飞到了轨道边。，！同样在这条轨道上附近也有一头黄牛正向着轨道这边走了过来，看样子是要准备穿越铁轨，黄牛最终不负众望，成功的将自己送走了。那么问题来了，为什么他们不给火车轨道安装护栏？】统治者们：呃，可能……装不起？小孩子们：牛怎么这么笨啊，火车那么大，它都不知道躲开。百姓们：死这么多，我如果住在铁路附近，那是不是能去等着捡牛肉吃？评论区【:火车速度不快，但重量巨大，动能也就巨大。擦着就碎，碰了就炸[捂脸]:手摸一下没事吧。:错误的，速度不快是视角原因。:怎么可能，你那只手会爆开，内脏会被传导的动能震碎，而且对流会在碰的瞬间给你一个吸力，包死的。】百姓们：这么可怕！对铁路感兴趣的：怪不得要用铁做路呢，原来非常重啊。研究人员们：死手快记啊，传导，动能，对喽，吸力。【:动物眼睛都瞎吗？大象那种庞然大物他知道躲避，火车这种巨兽他不怕了。:不是瞎，是好奇到底有多大威力，觉得擦一下问题不大。】古人们：不能理解。一小部分人：其实刚刚看到那么慢的火车，我也在想如果摸一下会怎样……【:去铁路边捡牛肉，会是一门好生意。:印度人不吃牛肉。:印度教徒不吃牛肉，所以他们牛才这么多啊，印度餐厅只有羊肉和鸡肉，你咋做生意？】百姓们：啊？真的会有人为了所谓的教，连稀罕的肉都不吃吗？：（）天幕开课，未来知识唾手可得

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