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此时正值棕榈果的成熟期，树上挂着大大小小许多的果子，橙红色的果串沉甸甸的，单个果实约有枣子大小，表皮光滑发亮。
“这既是油果了？”
武平绩不耐烦油棕榈的发音，干脆把这果子简化为“油果”。
反正薛三说这果子主要用来榨油，那他叫油果也没什么不对的，现在大唐大部分的油果树都是他们武家的，他想叫啥就叫啥，想必远在京城的高大人也不会介意。
“是的。”
大壮点了点头。
“果肉含油率能达到50%，种子里的仁还能榨出棕榈仁油，是目前能找到的出油最多的油料作物。”
他吩咐身后的随从，让人进林子摘了五大筐棕榈果，然后赶着马车送去榨油坊。
棕榈种植园的榨油坊早就配建完毕了，就等着棕榈林的租户做决定。
如果武家决定用岛上现成的榨油坊，那需要额外跟南洋都护府签订一份契约，按照产量缴纳油坊租金、折旧费和维护费用，多产多交，不用不交。
武家想自己建榨油坊也没关系，可以向南洋都护府租用一块土地，不过材料和人工都要自己负担，榨油坊按年向都护府缴纳管理费。
两种方案各有利弊，武平绩一时半刻也拿不定不定主意，于是便听从几位管事和中人的建议，提出先参观一下岛上的榨油坊再做决定。
大壮欣然同意，带着众人进入到榨油工坊。
今天跟他来的随从都经过事前培训，对如何操作油锤和油槽都了然于胸，进门口都不用大壮吩咐，自动自发地
将这五筐棕榈果清洗干净，然后麻利地切成碎块，放入油槽进行压榨。
只一下，橙黄色的油脂便冒了出来，很快便装满了一桶。
“这是什么味道？”
武平绩吸了吸鼻子。
油脂迸发的瞬间，空气中开始弥漫一股特殊的香气——像某种果蔬混着牛油，但又有一点点香甜，十分奇特。
“这便是棕榈油了。”
大壮给武平绩介绍。
“功成兄看到那边那一条凹槽了吗？这是我们司农寺特地为棕榈油定制的连续榨油楔，旁边立着的那根绑着石块的原木，便是通过它上下按压来批量碾压油果的。”
他很鸡贼地使用了武平绩的说法。
“因为这油果中有油也有汁水，果肉被碾碎时还会混合纤维。我们在凹槽末端设计了一个引流槽，碾碎的果肉便会顺着引流槽落入下方用棕榈叶折成的漏斗形容器中。接下来我们会对收集到的油浆进一步分离。按照油水密度不同的原理，油在水面之上，这样便能得到初榨的油脂。”
武平绩瞧着这些源源不断涌出的橙红色油脂，瞳孔都开始放大了。
乖乖哟，这么能出油，还根本不用蒸煮，随便砸一砸就有了！
他带来的管事和众人也被这惊人的出油量所震慑。其中有位经营油坊的管事，看着这汩汩流出的棕榈油嘴巴都惊得合不上。
“……如此多的油，恐怕油价要贱啊……”
张口结舌了半天，管事才憋出这么一句话。说完他马上看向武平绩和薛大壮，生怕自己这句感慨败了两人的兴致。
“不会。”
大壮笑着摇头。
“使用油脂的地方多得很，根本不愁没人要。”
他说这话的时候手下人已经架起了大锅，下面点起文火，手脚麻利地将粗油倒入罐中缓慢加热。
随着水分逐渐蒸发，橙红色的油面也开始冒出细小的气泡，颜色十分漂亮。
“加热的温度不能太高，否则会破坏油脂营养成分。”
大壮在一旁解说道。
“温度要控制在60度左右，加热后的油还要静置一夜，主要目的是沉淀渣滓。但也不用沉淀很久，一晚上就差不多了，再用细密的棉麻布过滤，最终的成品是金红色的，质地清澈透亮。”
大壮一边指挥着随从将加热好的油脂倒入桶中分寸，一边给武平绩分析油价。
“价贱是不可能的，因为这些棕榈油有很多其他的用处，不单单是食用。”
“比如制作肥皂。”
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