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第114节（第3页）

今日雨淅沥淅沥下个不停，雨势不大，却很是绵长。

明明是秋雨，却搞得跟春雨差不多。

村里人都把稻谷给割完了，不过她菜地中的菜刚好需要一场雨呢，此刻竟是刚刚好。

“宝宝，咱们晚上要炖多少当归牛腩？”秦惠走了进来，拍拍袖子上的小水珠说道。

所谓一场秋雨一场寒，今天气温骤降，她今天起床后赶紧给睡得正香的闺女多套上一件衣服，自己又穿了长袖出门。

而正是因为今日的气温，所以宝宝今日的推出的必点菜是当归牛腩。

当归牛腩好卖，今天中午就卖掉不少，因为制作过程长，所以好些人还没买到。

孙宝宝半躺在椅子上吃着梨，手里拿着手机在刷微博。

她今天早晨把菌菇酱今天晚上上架的信息给公布出去，如今评论底下好些人嗷嗷叫。

孙宝宝听到秦惠问话抬起了头，“咱们早上三十份都不够卖，今天晚上做五十份吧。”

秦惠惊讶，转头问：“这会不会太多了？”

“不会，”孙宝宝摇摇头，然后放下手机起身，“今天晚上买这道菜的只会更多。”

一边说着，她一边把刚刚送来的牛腩从筐子中取出来，放到水池中清洗干净。

孙宝宝和秦惠两人刚把牛腩清洗完，赵大娘两人便来了。

“咱们先把牛腩切了吧。”孙宝宝说道。

这道菜得做几个小时呢，这会儿就必须赶紧炖下去。

说着，孙宝宝先将香菇干给泡到温水中，然后几个人快速地把牛腩切成三厘米大小的方块。

除此之外，这道菜还得放冬笋。

现在虽不是冬天，但望天山中竟然也出现了冬笋。孙宝宝当时还特意问了一句，江太爷说望天山大概十月下旬的时候就会有冬笋了。

冬笋是她在村中收购的，不是很多，所以这道菜也就是今天特供，没准明天就得下架了。

等到冬笋大片冒出来时，食客们才能再次享受到这份美味。

冬笋之鲜，许多人想象不到。

古时候好些鲜汤都会掺入冬笋吊，所以在今天的这道当归牛肉中，冬笋是重中之重。

孙宝宝把冬笋一个接一个的放在菜板上拍松，然后用刀切成滚刀块。

紧接着，把泡好的干香菇去蒂，姜切片、蒜切片，再去仓库中把当归取出来，洗干净后用纱布给裹好放在一旁备用。

所有的配菜都已经准备好了后，孙宝宝把牛腩块焯下水，为的是去除血水和腥味儿。

紧接着，等焯出不少浮沫后，把牛腩块用漏斗捞起来，然后放在清水底下冲洗干净，再放置一旁备用

锅中下入油，秦惠赶紧去把这个灶台的火给加大。

等油温六成热时，先将姜蒜片放入其中炒香，炒香后下入牛腩、香菇以及冬笋。

这几样东西都需要炒干水汽。

孙宝宝挥舞着锅铲炒了一会儿，看到锅中都是油在“滋滋”响，而且还没啥白雾冒起时，再往锅中倒入料酒。

料酒下锅的一瞬间，“滋啦”了一声，然后水蒸气又冒了起来，一股料酒香味儿扑鼻而来。

料酒加完还需要加入食盐和白糖，翻炒差不错一分钟后，将早就炖好的骨头汤倒入其中。

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