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第838节（第3页）

因为不能做中华料理。

所以选手们中，有人选择做法式料理，有人选择做意式料理。

还有人做tacco等等。

“你的意角融入了中华料理的风味，若是放在我们本国的西餐厅内，或许会很符合国人的口味。但是现在是比赛，要的是正宗。”赵顾显说道。

“评委是来自世界各国，他们各自有自己喜好的口味，但是有一点是不变的，就是他们一定会以料理发源国最地道的味道为基础来进行评比。”

赵顾显一直有关注吴青岭。

终于来到吴青岭的面前。

吴青岭做的是tacco。

“选的料理不错，有意思，也挺讨巧。”赵顾显肯定道。

吴青岭脊背都跟着挺直了一些，脸上露出了骄傲的神色。

甚至还有些得志的扫视一圈。

哥之前有什么说什么，是因为哥有这个实力。

赵顾显拿起tacco，先观察了一下，说：“你料理的时间没有掌控好，饼两边还是催的，但是中间因为馅料，已经软掉，甚至油都已经浸透饼了。”

赵顾显伸出手指头：“我现在一手的油。或许你觉得1个小时的时间太短，怕时间不够用，所以选了这道料理，结果提早做完了，导致馅料的油已经分离出来。而饼又不够脆。”

赵顾显尝了一口：“缺少了一些辛辣的感觉，还是因为放置太久，口感欠佳。”

赵顾显指了指上层：“你看，已经有明显的浮油。”

赵顾显将饼放下，又拿了纸巾，把手指上的油擦掉。

“也就是因为我现在为了点评出你们的不足，不得不吃。不然要是放到正式的大赛上，评委严格起来，是可以直接选择不吃你这道料理的。这是一道失败的料理，评委完全可以认为，这种不及格的料理拿给他们品尝，是在侮辱他们的专业水准。”

吴青岭涨红了脸，心中有那么一丝丝的觉得，赵顾显这是在故意打压他。

他的料理，并没有赵顾显说的这么不堪吧！

“你不要不服气，我之前就说了，你们的工作经验，在比赛中没那么用得上。”赵顾显说道，“比赛中最理想的状态，就是卡着比赛结束的时间完成料理，最大程度的保持料理的新鲜度。”

“就如同在餐厅用餐，厨师是在料理完成后马上出菜，端到餐桌上给客人品尝，而不是放置一会儿再端出去，失去了最佳的食用时间。”

“你既然提前完成了料理，那么刚刚一定有余暇关注其他选手的完成状况。你不妨想一想，长平的学生是否都是卡着点完成的。”

“不是他们慌张，时间不够，而是他们在有效的分配料理的时间。”

“比赛选手多而评委少，大家都排着队等着评委的品评，有人等的时间段，有人等的时间长。”

第1238章怎么会这么正好呢？

“时间等的越久，料理的口味就越受影响。”赵顾显说道，“但是你们没办法左右评委品尝的顺序，也不能开口让评委先品尝你的。”

“所以你们能做的，就是在你们的能力范围内，尽量的保持菜品的新鲜以及料理品尝的时候，还在最佳品尝期内。”

“而你们的能力范围，就是尽量卡着一局料理结束的时间，尽可能的逼近最后一秒结束。”

“你们将要面对的不是社会经验，而是比赛经验。社会经验你们或许很丰富，但比赛经验，你们比长平的学生就差的太远。”

“他们每个月都要经历一次这样的比赛，所以他们都很清楚，对于料理时间的掌控有多么重要。”

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