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第703章 夏蝉衣美食小课堂（第2页）
“贵妃红加味红酥是烧尾宴中的第五道食点，古籍上记载，种花国自唐以来，人们总喜欢将杨贵妃与桃红联系在一起，而且被文人墨客广为推崇为“国色”。自南北朝宋武帝刘裕开始，得宠的妃嫔就被封为贵妃，仅次于皇后。历代贵妃中最为有名者杨玉环。
“贵妃每至夏月，常衣轻绡，使侍儿交扇鼓风，犹不解其热。每有汗出，红腻而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃红也。”说的是杨贵妃，因为涂抹了脂粉的缘故，连汗水都染成了桃红色。
而从烹饪的角度来说呢，该食点制作并非有大的技术含量，但“贵妃红”能牵出堪称大唐第一美女来，引出一段历史，归属“奇异”也不为过。
唐代红酥有甜、咸两种，可以有素馅和荤馅，荤馅以羊肉为上品。该饼的技术含量应该在调制“贵妃红”色彩上。
另外，唐代“烧尾宴”把杨贵妃“贵妃红”命名在食点上，开创了以人称命名肴馔的先河，从此，贵妃鸡、叫化鸡、聚八仙、东坡肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等菜名运用而生，使中国的肴馔命名上又增添了人文色彩。
唐代“烧尾宴”上的“奇异”之饼品种之多，堪称中国御膳之最。”
“这么说起来这贵妃加味红酥还挺厉害的。”杜南安双眼亮晶晶，眼神带着一片向往。
“嗯，确实挺厉害的，但它并不难做。”夏蝉衣笑着看了他一眼，“我们这一次咸甜取其中之一，比较简单的那一种甜味。”
“哦。”杜南安有点小小的失望，其实咸味更有挑战性，他更喜欢吃咸味啊。
夏蝉衣这次并不看他，自顾自的指挥他削马蹄，自己开始揉面，一边解释道，“在这里边加上整颗马蹄，外边是甜腻的馅料，加上里边马蹄的清爽口感，味道也是完美的融合。虽然制作简单，但是综合味道不比咸味的差。”
“啊——”杜南安双眼一亮，随后嘿嘿的不好意思的笑了一声，“我知道了我知道了，我以后再也不会看不起甜味了。”
直播屏幕上也刷起了一连串的“对不起对不起蝉衣女神”、“我错了我错了，甜咸只要是蝉衣女神做的都不会差”、“哈哈哈......我就喜欢甜的”......
夏蝉衣揉面速度依旧很快，蝉衣粉们依旧痴迷于她纤细雪白的手指揉面的过程。
不过这一次的揉面与其他时候不同，在揉面过程中她加入了紫薯，还加入了粉红色玫瑰花汁，面团的颜色渐渐的变成了红紫色。
看上去非常瑰丽的颜色，与贵妃红还差了一点。
而后夏蝉衣又用牛奶皮提炼了一层出来再加上黄油做出了一层酥皮。
让杜南安这个只听过贵妃红加味酥的形容的人根据夏蝉衣的动作，酥糕的成形，慢慢的将之与描述的语句结合了起来，果然一点都不差。
贵妃红加味红酥，那可是他们珍馐星上失传的一道重要的名点啊，现在居然就这么在他的眼前慢慢成形了，这其中还有他的帮忙。
杜南安捂着自己的胸口，激动的不行。
虽然早在夏蝉衣拿出烧尾宴的菜单出来之后，他就知道这一次的比赛时见证失传名宴重新出现，搬上餐桌的重要历史时刻，可现在当他真的看到这么一道失传的名点再一次出现的时候，他还是控制不住。
正在洗菜切菜的傅微桐几人只看到一道身影呼啦的窜出了厨房，然后就听到外边传来一道道，“啊啊啊啊——”的激动叫声。
傅微桐一懵，夹着一只张牙舞爪洗好的螃蟹就朝门外瞅着，“这......这是咋的了？羊癫疯了？”
乐冉嘴角抽抽，“大概是太激动了。”
郎酒笑眯眯的走过来，“因为他看到失传的名点重新出现了，现在珍馐星上不就是在找失传的名点名菜嘛，北塘宅的活动到现在每天晚上都还继续着呢。”
“哦，那也用不着那么激动吧，一道没见过的菜谱而已。”作为美食食谱奇缺的皮皮夏并不太理解杜南容这么激动干什么。
郎酒也是珍馐星上的人，虽然不是那几个美食传承的中心家族，但也理解杜南容的心情，“因为意义不同，失传的名菜也分为好几个档次，例如之前北塘宅举办过的青鱼秃肺、铁锅蛋都是最低层次的，属于近期失传但有百分之九十的可能找回的，古籍上描写相较详细的。
而烧尾宴就不同了，其中的菜肴我们珍馐星上只有其中那么一两道有食谱，其余的也只有古籍上的一两句不详实的描写。
在这之前这些美食都已经被我们大族老封存，被定义为失落的永恒的瑰宝，我们之前可是对找到它们的食谱完全没抱希望的，但是没想到今天见到了，并且还做出来了。
这一道贵妃红加味红酥就是见证瑰宝重新出世的第一道名点，杜南容那些视美食传承为己任的世家子弟哪儿能不激动啊。”
“哦，原来如此。”
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