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第52章（第2页）
餐厅名饕餮，简称TT，徐运墨来前，林至辛给他补习了一番，皆是赞美之词，说主厨在海外打造过多家米三餐厅，绝对的天赋异禀。此次回国发展，转型做新中餐，TT开业不到一年，即摘三星，在业内引发过不小轰动，如今已是国内新中餐派系的领头人物。
徐运墨对于饮食排行榜没有研究，几颗星对他来说不过是数字，只希望林至辛推荐靠谱，不要让钞票打了水漂。
他报上预定的名字，接待听后扬眉，柔声问另一位客人几时会到。
徐运墨说待会就来。接待点头，说明白了，领徐运墨先进。
餐厅内部明亮，主色调是红与黑，对比热烈，桌与桌之间设有小型屏风，以此区隔保证私密性。与此同时，全部餐桌均围绕着中央的开放式厨房，仿佛观赏舞台，食客也做观众，这种不怕被窥探的设计似乎也是主厨极度自信的体现。
接待向前走，直到停在距离厨房最近的一桌。与其他的白色桌面不同，这张桌子从台面颜色到铺陈的桌布，皆是黑色，显得尤为格格不入。
今日满座，周围食客看到黑桌有人坐下，面露惊讶，纷纷低头私语。
徐运墨奇怪，问这桌有什么问题。接待思考片刻，答，黑桌是主厨特意设下的位置，平时不对外开放，开业以来，您还是它的第一桌客人。
看来林至辛与这位主厨交情匪浅，徐运墨专注看菜单。TT不设单点，一套主厨精选，十道式售价2688，不含酒水，这头面就相当霸道。
难怪要在入口摆个凶兽，搞什么风水阵。徐运墨皱眉，看时间，已是六点四十五，又发一条消息给夏天梁：还有多久？
那边未回。等了一阵，服务员跑来提醒还有五分钟开场，如果没人加入，他们会撤走餐具。
徐运墨想说再等会，忽的听见有人在他身后轻轻咳嗽一声。
转头，夏天梁到了。他今天有心装点，鬈发梳理过，很规矩，没有再乱飞。身上也不是那些古怪的印花衬衫，炭灰色西服，戗驳领丶一粒扣，衬得身段相当漂亮。
如此端庄正经的模样，徐运墨从未见过，一时停住目光。
夏天梁解开西装扣子，坐下，见他还是挪不开眼，忍不住伸手在徐运墨眼前晃一晃，
「干嘛啊，」他笑，又看看自己，「本来不想穿得这么正式的，但看过衣柜，其他衣服都不合适，只有这套能穿过来。」
他叹一声，带点小小的抱怨，「谁让你非要来这里。」
眼睛先饱餐一顿，徐运墨忽然感觉2688也不算什么。
他收回目光，氛围使然，亲近的距离被放在黑色餐桌两端，忽而拉远，几次视线交错，碰上又移开，让人更觉心痒。
七点整，开放式厨房准时运作，以一声响亮的「是，主厨」作为起点。
TT的主厨也现身，高个子，白色厨师服的肩膀纹了三颗星，面容严肃，厨房气氛也如行军打仗。所有人员井然有序，动线清晰，没有丝毫撞车。
夏天梁端详过后，对徐运墨说好厉害，一点乱子都不出，每个人都知道自己在干什么。厨房还是三百六十五度全通透，我们这个位子离得特别近，连他们在菜板上处理什么食材都看得清，说明主厨心理素质非常好，可以顶住所有客人的考察。
到底做餐饮的，观察的地方就是与别人不同，徐运墨看他亮晶晶的眼神，心想，2688，值。
夏天梁兴致颇高，到处张望，感叹年初就听说这家店开张，苦于没空也没门路来吃，没想到徐运墨居然会选此处，他还以为徐运墨对这种finedining不感兴趣。
徐运墨的确没什么兴趣，但投其所好，贵有贵的道理。再讲了，难得出门，他当然想给夏天梁最好的体验。
餐厅的服务到位，服务员个个容貌端正，上菜时轻声细语，熟练介绍每道菜式。
打头的开胃菜是一枚附着透明啫喱的扇贝壳，徐运墨看不懂，只听服务员说道：
「——本季菜单主题『食秋色』，是我们汤主厨前段时间出游获得的灵感。十道式色彩各不相同，均以各位熟知的中餐为引子进行改良。第一道蒜蓉扇贝塔塔，特别提取了蒜蓉风味做成啫喱，并将其包裹刺身扇贝，使用烟熏枪加强炙烤感，再佐以腌渍青苹果丝与莳萝增添清爽度，还请品尝。」
这番输出对于徐运墨而言，信息量为零。他的味觉评判体系全靠舌头，夏天梁却听得认真，兴致勃勃指着扇贝壳，说这道菜是把蒜蓉扇贝拆开又重组的做法，很有意思，让他赶紧吃吃看。
徐运墨兴趣缺缺，但还是听话挖一勺送进嘴里。
他还以为会是那种黏答答的口感，哪知入口无比轻盈。调过味的扇贝鲜甜，肉质极富弹性，蒜蓉变成啫喱后的质感突出，稍微一抿尽数化开，贡献了浓郁香气，烟熏风味也恰到好处，整体层次丰富异常。
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